„Alter Wirt“ in Fischbachau vereint Tradition und kulinarische Innovation nach Neueröffnung
Antonio Schleich
„Alter Wirt“ in Fischbachau vereint Tradition und kulinarische Innovation nach Neueröffnung
Historisches Wirtshaus in Fischbachau wiedereröffnet – Tradition trifft auf Moderne
Ein traditionsreiches Gasthaus in Fischbachau hat unter neuer Leitung wieder seine Pforten geöffnet und sorgt bereits für Furore dank einer gelungenen Mischung aus Bewährtem und Innovativem. Der Alte Wirt, geführt von Daniel und Alexandra Wolter, vereint nun ein Restaurant mit einem kleinen Hotel. Seit der Neueröffnung Anfang 2023 zieht das Haus Besucher mit seiner malerischen Bergkulisse und einem anspruchsvollen kulinarischen Erlebnis in seinen Bann.
Der Alte Wirt liegt in der Gemeinde Fischbachau, umgeben von sanften Hügeln und einer idyllischen Kapelle. Schon die Lage allein ist ein Magnet für Gäste – doch das eigentliche Highlight ist die Küche. Daniel Wolter, der die Geschicke in der Küche leitet, bringt jahrelange Erfahrung aus der Hauben-Gastronomie mit: Er absolvierte seine Ausbildung bei Spitzenköchen und führte selbst Küchen in renommierten Restaurants.
Die Speisekarte verbindet traditionelle bayerische Aromen mit modernen Zubereitungstechniken. Die Gäste können zwischen À-la-carte-Gerichten oder Degustationsmenüs mit drei, vier oder fünf Gängen wählen. Wolter legt größten Wert auf hochwertige Zutaten, setzt dabei auf schnelle gerichte und garantiert so Frische und Echtheit. Seit der Wiedereröffnung häufen sich begeisterte Bewertungen auf den großen Plattformen. Sowohl Kritiker als auch Gäste loben die liebevolle Detailverliebtheit – vom Essen bis zum herzlichen Service. Geöffnet hat das Restaurant von Mittwoch bis Freitag ab 17:30 Uhr, an Wochenenden und Feiertagen bereits ab mittags.
Der Alte Wirt hat sich längst als herausragendes Ziel in der Region etabliert. Die Kombination aus historischem Charme, atemberaubender Berglandschaft und mit Hingabe kreierten urlaub setzt Maßstäbe. Mit durchweg positiven Resonanzen und wachsendem Ruf dürfte das Wirtshaus künftig bei Einheimischen wie Gästen gleichermaßen hoch im Kurs stehen.
